La pocha es un plato típico de la región de Navarra, en España. Consiste en un guiso de alubias blancas cocidas con codornices, chorizo, panceta, cebolla, ajo, laurel y pimiento rojo, entre otros ingredientes. Se suele servir caliente, como plato principal en épocas de frío.
La pocha se caracteriza por ser un plato consistente y reconfortante, ideal para los días de invierno. Su preparación puede variar ligeramente dependiendo de la zona de Navarra donde se prepare, pero siempre se busca obtener un guiso sabroso y aromático.
La pocha es un plato tradicionalmente consumido en Navarra, especialmente durante la temporada de caza de codornices, cuando se aprovechan estos ingredientes frescos para preparar este delicioso guiso. Es un plato popular en los restaurantes de la región, así como en los hogares navarros.
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